Kvällsmeny

Förrätter

Marinerade oliver 55
Ostron 26/st
Sniglar Provençale 20/st
Chorizo iberico bellota 30 gr 65
Lomo iberico bellota 30 gr 95
Pata negra, Grand Reserva 30g 130
Gazpacho 85
Aubergine och tomatkonfit med vitlök & örtkrutonger 115
Kräftsoppa med krondill, svamp & västerbotten 145
Friterade lammtestiklar med tryffelmajonnäs 125
Färskpotatissallad med havssniglar, grov dijonsenap & vattenkrasse 135
Råmarinerad gåslever med brioche, rucola och valnötter 135
Grillade shortribs 155
Sylta på dikalv med parmesan, caponata & rucola 135

Fiskrätter

Aioli på torsk 285
Hel piggvar med brynt smör, pepparrot, & citron (för 2 pers) 795
Fiskgryta med parmesan- & basilikafärskost 195
Råraka med Piteålöjrom & tillbehör 215
Smörstekt abborre med gräddstekta kantareller, löjrom & bacon 315

Kötträtter

Fläskkorv med Pata Negra, gräddkokta primörer & råstekt potatis 265
Cochinillo från Salamanca (för 2 pers ca 30 min) 795
Kalvkotlett Fiorentina 315
Svensk entrecôte med potatisgratäng, haricots verts & Café de Parissmör 335
Konfiterad fläsksida från Rocklunda gård med vitkål, ölkokt schalottenlök & rostad vitlök 215
Rödvinsbrässerade oxkinder med gotlandstryffel & potatispuré 235

Efterrätter

Crème brulée 95
Chokladfondant med mandel & vaniljglass (ca 20 min) 145
Färska jordgubbar med grädde, vanilj & mandel 135
Färska bär med vit chokladglass 155
Ett urval av sorbet & glass 95
Utvalda ostar 135