Historia

Året 1989 insåg Rolf att han var trött på att jobba i ett slutet kök utan kontakt med gästerna. I hans värld skulle de känna sig som gäster i ordets verkliga mening, inte som anonyma bordsnummer eller namn i en bokningskalender. Det var dags att öppna Rolfs Kök.

Snabbt växte ramar fram för hur restaurangen skulle se ut. Det öppna köket med omslutande bardisk var viktigt. Vissa krav på lokalens effektivitet fanns också, men i övrigt fick inredningsarkitekterna Jonas Bohlin och Thomas Sandell helt fria händer.

Första träffen var på restaurang L'Escargot på Kungsholmen. Det tände till direkt. Idéerna flödade och Jonas klottrade ned på servetter. Till andra gången de träffades hade Rolf väntat sig utarbetade skisser, men Jonas hade bara med sig fyra materialprov - en bult, en bit läder, en bit ask och en bit ölandssten. Bitarna höll han upp mot en putsad vägg. Grunden till Rolfs Kök var lagd.

År 2003 köpte de två anställda Klas Ljungqvist och Johan Jureskog Rolfs Kök och restaurangen har funnits i deras regi sedan dess.